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Maduros y semi curados

Desde las faldas del Cerro Chirripó

De la granja a su mesa

Quesos de Receta de Autor inspirados en quesos internacionales 

Santa Lucía

Tipo

Cabra, prensado, estilo italiano

Textura

Semiduro, denso, con pequeños agujeros

Sabor

Umami pronunciado, nueces, semifloral

Presentación

200 gr al vacío, rueda por kilo

Características

Apto bandejas, para platos fríos y calientes

Vino

Cabernet Sauvignon, Merlot, Malbec, Sauvignon Blanc

Cerveza

Brown Ale, Amber, Stout, Porter

Campestre

Tipo

Cabra, cuajo enjuagado

Textura

Semiduro, denso, semihúmedo

Sabor

 Suave, ligeramente agudo, semicremoso

Presentación

200 gr al vacío, rueda por kilo

Características

Apto para paltos fríos y calientes

Vino

Chardonnay, Pinot Gris

Cerveza

Amber, Mårzen, Porter

Big Blue

Tipo

Cabra, Penecillum Roqueforti

Textura

Semiduro, denso, desmenusable, húmedo

Sabor

Agudo, pronunciado, aromático

Presentación

200 gr al vacío, rueda por kilo

Características

fríos y calientes​, con dulce, carnes

Vino

Oporto, Bordeaux, Sauterne

Cerveza

Imperial Stout, Porter, Barley Wine

Monterrey

Tipo

Vaca, Prensado

Textura

Semiduro, denso, cremoso

Sabor

Mantequilloso, ligeramente dulce

Presentación

200 gr al vacío, rueda por kilo

Características

Platos fríos y calientes​, excelente para fundir

Vino

Pino Gris, Viognier

Cerveza

IPA, Stout, Red Ale, Barley Wine

Talamanca

Tipo

Cabra, Prensado

Textura

Semiduro, denso, cremoso

Sabor

Mantequilloso, ligeramente dulcey con suave notas a pimienta negra

Presentación

200 gr al vacío, rueda por kilo

Características

Platos fríos y calientes​, excelente para fundir

Vino

Pino Gris, Viognier

Cerveza

IPA, Stout, Red Ale, Barley Wine

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