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Corteza hongosa

Desde las faldas del Cerro Chirripó

De la granja a su mesa

Quesos de Receta de Autor inspirados en los quesos franceses

Chirripó Negro

Tipo

Cabra, maduro, corteza con ceniza café carboniza

Textura

Firme, cremoso, semiblando

Sabor

Muy suave y cremoso, suavemente mineral, complejo

Presentación

175 gr papel especial para queso

Características

Excelente en tablas de quesos

Vino

Rosé, Sancerre, Pinot Noir

Cerveza

American Pale Ale, Wheat, Blonde Ale

Chirripó Blanco

Tipo

Cabra, maduro, método camembert/brie

Textura

Firme, cremoso, semiblando

Sabor

Suave, cremoso, mantequilloso, complejo, notas a neuces y champiñones

Presentación

200 gr papel especial para queso

Características

Excelente en tablas de quesos

Vino

Champagne,​ Pinot Gris, Bordeaux

Cerveza

IPA, Amber, Sour Ale, Barley Wine

Bettina

Tipo

Cabra, maduro, molde individual

Textura

Firme, blanco, corteza oscura, cremoso

Sabor

Cremoso, ligeramente agudo, complejo, maduro

Presentación

175 gr papel especial para queso

Características

Excelente en tablas de quesos

Vino

Champagne,​ Pinot Gris, Bordeaux

Cerveza

IPA, Amber, Sour Ale, Barley Wine

Rulo Capriz

Tipo

Cabra, proceso crottin

Textura

Semiduro, denso, desmenusable

Sabor

Sabor pronunciado, notas a heno. pasto, mineral, complejo

Presentación

Por kilo​ según maduración

Características

Disfrutar solo, con pan o galleta salada, frutas

Vino

Beaujolais, Viognier, Tempranillo

Cerveza

IPA, Porter, Stout, Oktoberfest, Mårzen

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