Frescos y sin corteza

Desde las faldas del Cerro Chirripó

De la granja a su mesa

Chèvre

Compositción: 23% grasa, 18% proteína, 60% humedad

 

Tipo: Semi fresco, 100% leche de cabra cruda

Textura: Blando, ligero, desmenusable, untable​

Aroma: Suave, leche fresca, dulce

Sabor y Textura: Ligero, a leche recien ordeñada, acidez placentera , igeramente cítrico, fresco y untuoso, muy cremoso 

Presentación: 175 gr al vacío, bulto por kilo​ (6 unidades)

Características: Multiusos, dulce, salado y sustituye queso crema

Vino: Rosé, Sauvignon Blanc, Beaujolais

Cerveza; Pilsen, Wheat, Blonde Ale

Variedades de Chèvre

Albahaca

Romero

Guayaba

Mora

Miel de abeja

Feta

Compositción: 23% grasa, 18% proteína, 53% humedad

 

Tipo: Cabra, prensada y madurado en salmuera

Textura: Semi duro, denso, desmenusable

Aroma: Maduro, salado

Sabor y Textura: Salado, ligeramente cremoso, agudo

Presentación: 200 gr al vacío, granel por kilo

Características: Multiusos, platos fríos, ensaladas, pastas, con frutas

Vino: Gewürztraminer, Viognier, Pinot Noir

Cerveza: Wheat, Pilsens estilo alemanas

Feta con Chile

Compositción: 23% grasa, 18% proteína, 53% humedad

 

Tipo: Cabra, prensada y madurado en salmuera

Textura: Semi duro, denso, desmenusable

Aroma: Maduro, salado

Sabor y Textura: Salado, ligeramente cremoso, agudo

Presentación: 200 gr al vacío, granel por kilo

Características: Multiusos, platos fríos, ensaladas, pastas, con frutas

Vino: Gewürztraminer, Viognier, Pinot Noir

Cerveza: Wheat, Pilsens estilo alemanas

Mozzarella de Cabra

Compositción: 23% grasa, 18% proteína, 58% humedad

 

Tipo: Cabra, método pasta fillata tradicional

Textura: Semi duro, fibras notables, cremoso

Aroma: Leche fresca, dulce, suave

Sabor:  Muy suave, ligeramente salado, leche fresca

Presentación: 200 gr al vacío

Características: Excelente opción para los sensibles a la lactosa

Vino: Chenin Blanc, Beaujolais

Cerveza: Pilsen, Wheat, Blonde Ale

Ricotta (cabra o vaca)

Compositción: 19% grasa, 21% proteína, 55% humedad

 

Tipo: Suero de leche de vaca o de cabra

Textura: Cremoso, semi suelto

Aroma: Leche fresca, dulce, suave

Sabor:  Muy suave, a crema dulce

Presentación: 300 gr al vacío

Características: Excelente opción para los sensibles a la lactosa

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