Chèvre+Albahaca eleva la sopa de tomate



Como entrada o plato fuerte

Esta sencilla sopa contiene una combinación de ingredientes exóticos pero accesibles para darle un toque especial a un platillo de entrada, o bien como plato fuerte.

El queso Chèvre con Albhaca de Monte Azul, como todos nuestros quesos, es apto para lacto vegetarianos considerando que el cuajo es 100% a base vegetal. Nada más utlizar caldo vegetal en lugar de pollo para un plato vegetariano que te hará lucir en la cocina.

Ingredientes

  • ½ cucharadita de semillas de hinojo, oregano seco y tomillo

  • Aceite de olive, extra virgen

  • 3 cebollas medianas, finamente picadas

  • Sal y pimienta (preferiblemente molida fresca)

  • 3 dientes de ajo grandes

  • ¼ taza de pasta de tomate

  • 1 Kg de tomate fresco, pelado, sin semilla y picado; o 1 lata de 28 onzas de tomate entero con jugo, triturado

  • 400 ml de caldo de vegetal o pollo y 160 ml de agua

  • ¼ cucharadita de canela, o al gusto

  • 120 g de queso Chèvre con Albahaca de Monte Azul


Preparación

  • Combine las hierbas secas en una taza pequeña y moler hasta que suelten aroma. Poner a un lado.

  • Cubrir el fondo de una olla para sopa con el aceite de oliva. Caliente sobre fuego medio-alto. Mezcle las cebollas, sazone con sal y pimiento, y cocinar hasta que las cebollas doren (unos 5 a 8 minutos), revolviendo con frecuencia. Añadir las hierbas y el ajo y cocimar hasta soltar sus aromas, unos 30 segundos.

  • Mezclar la pasta de tomate hasta que no hayan grumos; luego agregar los tomates. Hervir 2 minutos.

  • Agregar el caldo y mezclar, ajustar el fuego a una pequeña llama, y cubrir la olla por completo y dejar cocinar 20 minutos.

  • Ahora agregar y mezclar la canela y probar la sazón.

  • Sirva en tazas o tazones y agregar queso Chèvre con Albahaca desmenuzado en el momento de servir.

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