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Boquitas de pan tostado, queso de cabra y tomates





Sencillo, saludable y original


El queso de Chevre Monte Azul son su cremosidad y tonos cítricos combinan maravillosamente con los tomates y hierbas frescas.


Porciones: 8

Utilice tomates muy maduros –hasta un poco pasados—y el plato sera más sabroso y jugoso.


Ingredientes

• 1 gajo de ajo

• Sal Kosher o marina

• 1 cucharada de vinagre de vino tinto

• 6 cucharadas de aceite de oliva

• 500 gramos de tomates Cherry

• Pimienta negra recien molida

• Una taza de hierbas frescas mixta: albhaca, perejil, oregano, romero, cebollines picados

• 175 gramos (una unidad) de queso Chevre Monte Azul


Preparación

Picar finamente el ajo, espolvorear con una pizca de sal, luego triturar con el lado de un cuchillo hasta obtener una pasta fina. Transfiera a un tazón mediano y agregue el vinagre y 2 cucharadas. aceite de oliva.

• Agrega los tomates y sazone con sal y pimienta, revolviendo para cubrir. Dejar reposar al menos 15 minutos. • Mientras tanto, caliente un sarten a fuego medio-alto. Unte ambos lados del pan con las 4 cucharadas restantes de aceite de oliva y tostar hasta que esté ligeramente carbonizado, aproximadamente 2 minutos por lado. • Justo antes de servir, mezcle las hierbas con la mezcla de tomate. Unte el Chevre sobre una tostada y cubra con la mezcla de tomate. Partir la tostada por la mitad para servir.




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