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    Taquitos de Ricotta de Cabra


    Excelente opción para los sensibles a los lácteos de vaca

    Porciones 2

    Ingredientes


    Pico de gallo de rábano

    • 1/3 taza de jugo limón

    • 1/3 de taza de rábanos picados finamente

    • Sal al gusto

    • ¼ taza cebolla blanca picada

    • 1 chile picante picado y sin semillas (opciónal)

    • 1 cucharada de culantro picado


    Taco

    • 1 taza de queso ricotta

    • 2 tortillas delgadas

    • ¼ t hierba buena picada

    • Sal al gusto

    • Jugo de la salsa de rábano


    Preparación:


    Pico de gallo de rábano

    1. Mezclar el jugo de limón, cebolla, sal y el culantro

    2. Agregar el rábano, el chile picante y reservar


    Tacos

    1. Mezclar la Ricotta de Cabra de Monte Azul con la hierba buena y el jugo de la salsa de rábano, agregar sal al gusto

    2. Enrollar la mezcla en una tortilla y los punzar con palillos de dientes para que no se abran al cocinar

    3. Colocar en un sartén con aceite caliente hasta dorar


    Acompañar con una refrescante ensalada de frijoles blancos, en una salsa de vinagre balsámico, miel de abeja, apio picado. Se sirve frio, decorar con chile morrón y ajo al horno.


    Maridajes


    Vino Blanco: Chardonnay, Orvieto, Pinot Grigio, Sauvignon Blanc, Soave, Cava

    Vino Tinto: Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah/Shiraz, Chianti, Gavi, Merlot, Nebbiolo, rosado, Zinfandel


    Cerveza Artesanal: Lager, Wheat, Pilsner, American Ale,