Especial de Aniversario

	
De receta de autor, reinterpretando los famosos quesos de Italilia para el terruño tico.
	
Estilo italiano, prensado, 100% leche de cabra cruda, entera y natural
	
Ingredientes: leche de cabra entera y cruda, cultivo, cuajo, sal
	
Grasa 23%, proteína 22%, humedad 48%
	
Presentación: 200 gr al vacío, o consulte por rueda o media rueda
	
	
Madurado 24 meses en condiciones óptimas, este queso Especial deleita con so pronunciada presencia umami, equilibro de sal apenas para complementar el profundo perfil de sabores y aromas. 
	
	
Excelente en tablas de quesos, ensaladas, rallado como opción para los sensibles a la leche de vaca.
	
Servir a temperatura de ambiente
	
​​Textura semi duro, denso, con pequeños agujeros
	
	
Vino: Cabernet Sauvignon, Merlot, Malbec, Sauvignon Blanc
	
Cerveza Artesanal: Brown Ale, Amber, Stout, Porter