Rulo Capriz

Queso especial de temporada
	
Maduración de 30 días para un queso blando, hasta 12 meses para un queso intenso y semi curado
	
Ingredientes: leche de cabra entera y cruda, cultivo, cuajo, sal
	
Grasa 24%, proteína 24%, humedad 58%
	
Presentación: 200 gr al vacío
	
Queso semi curado, proceso crottin
	
Estilo pirineo, sabor pronunciado y agudo, notas a heno, pasto, mineral, complejo
	
​​Disfrutar solo, con pan o galleta salada, frutas, en tablas de quesos
	
Servir a temperatura de ambiente
	
​Semiduro, denso, desmenusable​
	
Sabor mantequilloso, ligeramente dulce
	
​Vino: Beaujolais, Viognier, Tempranillo
	
Cerveza: IPA, Porter, Stout, Oktoberfest, Mårzen
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