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Productos Monte Azul

La edad es algo que no importa, a menos que usted sea un queso"

–Luis Buñuel

selección amplia

Para todos gustos y usos, incluyendo variedades de yogurt y dulce de leche

Claro, hay gustos, y hay gustos... pero también existe la calidad

Como con los vinos y las cervezas artesanales, el conocedor puede distinguir la calidad en un queso

el buen queso no se finge

En la gran tradición francesa

Un buen queso solamente se confecciona a raíz de una materia prima de buena calidad, cruda, pura y fresca, en la gran tradición francesa. En Monte Azul tenemos control desde el alimento y el cuido de los animales, el ordeño y la manipulación de la leche a través de todo el proceso.

Arte y pasión

Para muchos el proceso de hacer queso termina al vertir el cuajo en su molde. En Monte Azul, no es así. Como artesanos, y artistas, nos apasiona el proceso tanto como con el producto. Con los quesos maduros, el proceso de maduración exije atención diaria y en Francia existe hasta una carrera dedicada a este proceso, el afinage, y se le conoce a este profesional como el affineur, literalmente el refinador. Para los que valoramos la calidad, el resultado de tanta labor y atención a cada detalle vale la pena.

Innovación

El arte nos guía a producir productos tanto de calidad como de originalidad.

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A continuación, les invitamos a conocer nuestros productos en las siguientes páginas de este sitio.

Cada queso lleva su descripción de textura y sabor, además de sugerencias para servir y sus maridajes.

 

 

 

Frescos
Corteza Hongosa
Maduros
Otros Lácteos
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