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Para la Salud

Desde las faldas del Cerro Chirripó

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El queso

El queso es el concentrado perfecto del alimento lácteo y contiene sus principales componentes como proteínas, vitaminas, sales minerales y materia grasa fácilmente digerible.

•Contiene todos los aminoácidos necesarios

•Es una de las principales fuentes de calcio

Tiene un efecto positivo en la lucha contra la osteoporosis

•Reduce la placa bacteriana, estimula la producción de saliva y mantiene nuestra boca limpia de forma natural

•Contiene una gran cantidad de ácido fólico, por lo que es un alimento imprescindible durante el embarazo

•Favorece la producción de leche materna en las mujeres embarazadas

•Fortalece el sistema inmunológico

•La vitamina B del queso hace que nuestra piel tenga mejor aspecto

•Disminuye los síntomas del síndrome premenstrual

•Una gran fuente de ácido linoleico conjugado (CLA), relacionado con la prevención de ciertos tipos de cánceres como el de colon

•Rico en proteínas, por lo que ayuda a formar y recuperar la masa corporal

 

Leche de cabra

Comparada a la leche de vaca, vitaminas y minerales

13% más calcio

25% más vitamina B6

47% más vitamina A

134% más potasio

300% más niacina

400% más cobre

Las moléculas de grasa en la leche de cabra son significativamente más pequeñas que las moléculas de grasa en la leche de vaca. Esto hace que la leche de cabra sea más fácil de digerir.

 

Facilita la digestión 

A diferencia de la leche de vaca, la leche de cabra no contiene aglutinina, la cual causa que los glóbulos de grasa en la leche de vaca se agrupen y sean de difícil digestión.

La leche de cabra contiene más ácidos grasos esenciales como el linoleíco y ácidos araquinódicos, además de una mayor proporción de ácidos grasos de cadena corta y de cadena media. Todos estos son más fáciles de digerir por las enzimas intestinales.

La leche de vaca debe ser homogenizada artificialmente para evitar que se separen sus moléculas.La leche de cabra es homogenizada naturalmente. Las moléculas que la componen son uniformes, haciendo la leche más consistente.

La leche de cabra contiene menos lactosa que la leche de vaca. Esto facilita eltrabajo de las enzimas intestinales al digerir la leche de cabra.

 

 Es menos alergénica

La proteína llamada alfa s1 caseína es la principal causante de las alergias a los lácteos. La leche de cabra, al igual que la leche materna, tiene casi el 90% menos de esta proteína, por lo que es más fácil de procesar a través del tracto intestinal.

 

Muchas madres afirman que a sus bebés y niños pequeños les va mejor consumiendo leche de cabra.

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